麻辣牛蛙腿,牛蛙腿的细腻醇厚碰撞上麻辣的刺激,你想吃吗?
“你的落年再度出现，自己动手，玩转美食！”
牛蛙这种食物一直以来就受到不少食客的欢迎，特别是现在在外面经常可以看到有关牛蛙料理的店面，而且在料理上面各种各样，简直让人目不暇接，但是它们有一个共同点，那就是好吃，而这也是因为牛蛙那细腻醇厚的口感。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、今天，落年给大家带来了一道有关牛蛙的料理“麻辣牛蛙腿”，牛蛙腿的细腻醇厚碰撞上麻辣的刺激，你想吃吗？
麻辣牛蛙腿

原料：牛蛙、蒜段、红辣椒圈、花椒粒、水淀粉、香油、花生油、醋、酱油、盐（食材的购买请根据需求进行，尽量不要产生浪费了）
制作方法
1、处理牛蛙，这是个很麻烦的事情，所以最好还是要商家事先处理好，不然自己来搞的话，生手的话估计要浪费很长的时间。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、将牛蛙宰傻洗净，取腿切段，然后将腿装好，放在一旁稍微沥干一下水分。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、接着准备一个小碗，碗加入适量的酱油、醋、香油、水淀粉和少许汤兑成味汁（味道是需要自己慢慢调控的，不要一次加的太多）；

2、将沥干水分的牛蛙腿放进碗，然后用上适量的食盐、加上酱油进行搅拌均匀，接着再加上水淀粉进行上浆。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、准备炒锅，锅加入适量的花生油进行烧热，等到油温合适的时候，将裹上浆的牛蛙腿放进油锅稍微炸一下，然后捞出，待油内水分烧干，再下入牛蛙腿重炸焦酥呈金黄色，倒漏勺滤油；

3、锅内留下适量的油脂，将之前准备好的配菜开始放进锅，下入红椒圈稍微过一下油，然后加盐进行调味，再放入花椒粉、蒜段、牛蛙腿一起进行炒制片刻，再倒入兑好的味汁，转为旺火进行翻炒片刻，等到牛蛙腿完全吸收味汁的味道之后，就可以出锅摆盘即可。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

落年有话说
这道料理在制作上说不上很困难，在配菜上面也并不多，主要注意的点就是在处理牛蛙的时候。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、要是自己处理的话，一定要注意安全，因为牛蛙很滑，很容易受伤 ，后面就是味汁的调配和牛蛙的炸制了，这两点是很重要的。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、除此之外，只要跟着步骤进行，就可以了。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、要是你喜欢这道料理的话，不妨自己动手试试吧！