牛蛙这做法太下饭了,一次2斤不够吃,做法简单又家常,真香

牛蛙这做法太下饭了，一次2斤不够吃，做法简单又家常，真香
第一次吃牛蛙是在饭店，当时也不知道是什么菜，只是觉得肉质很嫩，而且很鲜美，问过后才知道那是牛蛙，因为那时候菜场上好像没有见有卖的，原来，牛蛙是个外来物种，因其叫声大而得名，鸣叫声宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、牛蛙不仅叫声和牛相似，营养也丰富，含有丰富的优质蛋白，是一种高蛋白，低脂肪，低胆固醇的食物，肉质细嫩，有补气补虚，清热解毒的功效，也是百姓餐桌上出现比较多的菜。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

牛蛙的吃法有很多，煲，炒，煮，炖，都可以，但我们家最喜欢的做法之一就是用咖喱来炒，再加上些毛豆籽，特别鲜美，现在正是毛豆上市的季节，用毛豆，加上扁尖笋和青椒和牛蛙一起炒着吃，特别鲜美，毛豆籽和扁尖笋都有提鲜的作用，加上咖喱浓郁的香味，真的特别好吃，每次我们家做这道菜，总是一扫而光，嫌不够吃，如果你也喜欢吃牛蛙的话一定要试试这种做法，肯定也会喜欢上的，一起来看看具体的做法吧！

|咖喱牛蛙】
材料：牛蛙2个，毛豆100克，扁尖笋20克，青椒2个，油咖喱1勺，盐适量，料酒适量，老姜1小块，油适量
做法：1、买回来的牛蛙处理干净，把里面的筋膜去掉，清洗干净后剁成小块

2、准备好配料，青椒去籽清洗干净后切成丝，毛豆剥去豆荚清洗干净，扁尖笋提前泡发好，撕成小条后切成小段。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

3、锅倒入适量油，先把毛豆籽放入锅煸炒至表皮起皱，变色后盛出。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

4、青椒也先煸炒一下后盛出。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

5、另取油锅，油温7成时放入切成小块的牛蛙。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

6、煸炒后加入适量料酒去腥后炒匀。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

7、然后分别加入盐炒匀，再加入油咖喱炒匀。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

8、炒匀后加入适量热水，把毛豆籽和扁尖笋一起放入锅。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

9、煮5分钟后加入炒过的青椒一起翻拌均匀，再煮1分钟即可熄火。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

10、鲜美嫩滑，入味又好吃的咖喱牛蛙就可以吃上了。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、

|小贴士】：
1、牛蛙是请店家帮傻的，皮没要。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、牛蛙的皮可以吃，但牛蛙皮表面粗糙，容易滋生寄生虫，处理不当的话会引起一些疾病，所以不建议吃。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
2、牛蛙不要贪图肉嫩，一定要煮透才吃。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
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